ความรู้เกี่ยวกับ ขนมไดฟุกุ (DAIFUKU)

Daifuku ขนมไดฟุกุ
Daifuku ขนมไดฟุกุ

ไดฟุกุ แต่เดิมถูกเรียกว่า Harabuto mochi เพราะเป็นไส้มาจากธรรมชาติ หลังจากนั้นได้มีการเปลี่ยนชื่อเป็น Daifuku mochi * เพราะคำว่า ฟุกุ ในภาษาญี่ปุ่นเป็นคำพ้องเสียงแปลว่า โชคดี ได้ด้วย ซึ่งเป็นตัวแทนนำพาซึ่งความโชคดี

ตอนหลังของศตวรรษที่ 18 ขนมไดฟุกุ ได้รับความนิยมมาก ผู้คนเริ่มที่จะให้ความสนใจและยังเป็นของฝากในพิธีโอกาสต่างๆ อีกด้วย

Daifuku ขนมไดฟุกุ
Daifuku ขนมไดฟุกุ

ไดฟุกุมีหลากหลายแบบ ทั่วไปจะเป็นสีขาว เขียวอ่อน ชมพูอ่อน สอดไส้อังโกะ มี 2 ขนาด ขนาดแรกประมาณเหรียญครึ่งดอลล่า อีกขนาดหนึ่งขนาดประมาณฝ่ามือ บางขนมจะเป็นไส้ผลไม้ หรือไม่ก็ ผลไม้ผสมอังโกะ หรือ เมลอนบด

ไดฟุกุเกือบทั้งหมดจะคลุมไปด้วยชั้นของข้าวโพดหรือมันฝรั่ง ทั้งนี้เพื่อทำให้แป้งเกาะกันกับไส้ไม่ให้แยกออกจากกัน บ้างก็ใช้น้ำตาล หรือ ผงโกโก้ ทำแทน

 

โมจิสึคิ คือ วิธีการทำโมจิ และ ไดฟุกุ ดั้งเดิม และสามารถทำโดยการเข้าไมโครเวฟได้ด้วย ในประเทศญี่ปุ่น โมจิ และ ไดฟุกุ เป็นที่นิยมมาก

 

TIPS : 

Daifuku mochi แปลว่า โมจิโชคดี ส่วน Mochi (โมจิ) คือ ขนมหวานญี่ปุ่นประกอบไปด้วยโมจิกลมๆ เล็กๆ ( แป้งเหนียวๆ) สอดไส้ด้วยไส้หวานๆ โดยทั่วไปจะเป็น ไส้อังโกะ (ถั่วแดงหวานทำมาจากถั่วอซุคิ)

สอนทำ ไส้อังโกะ คลิก

 

ขอบคุณข้อมูลจาก :  wikipedia | daifukumaekulhaap.com | edtguide.com | FoodTravel.TV

Comments

comments

Leave a Reply